Strukoviny podporujú trávenie a liečia srdce aj cievy
Diéta u nich ostala bez zmien, avšak jediným prídavkom do stravy boli práve strukoviny. V priebehu šiestich týždňov bol v dôsledku toho zaznamenaný úbytok na hmotnosti priemerne 340 gramov. Mohlo by sa zdať, že sa hmotnosť veľmi neznížila, ale rovnako nebolo potrebné zmeniť ani životný štýl či stravu. Vedci sa domnievajú, že strukoviny hrajú v prvom rade významnú úlohu v pocite nasýtenia.
Cholesterol - referencia
Strukoviny – ľahko stráviteľná vysoká výživová hodnota
V závislosti na obsahu bielkovín sú strukoviny podobné mäsu. Pričom bielkoviny hrášku, sóje alebo fazule sa vstrebávajú oveľa ľahšie do organizmu, ako živočíšne bielkoviny z mäsa. Pri bežnom varení sa bielkoviny strukovín menia na ľahko stráviteľnú potravinu, ktorú zdravý zažívací trakt dokáže vstrebávať až v 70 – 80%.
V strukovinách sa nachádza množstvo organických kyselín, tukov, vitamínov, minerálnych a stopových prvkov. Takmer všetky strukoviny, resp. látky z nich získateľné sa používali alebo používajú na liečebné účely. Napríklad zelený hrášok obsahuje látky s antisklerotickým účinkom.
Strukoviny sú bohaté na draslík a kyselinu listovú, ich zloženie chráni naše telo pred infekciami a čistí krv. Obsahujú veľké množstvo vitamínov (najmä skupiny B), čo znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení. TEST: Infarkt myokardu
Strukoviny majú priaznivý vplyv na trávenie pre vysoký obsah vlákniny. Práve vláknina je pre dnešného človeka to, čo tak veľmi potrebuje jeho tráviaci trakt (Čítať aj: Keď nám to netrávi). V strukovinách je v dostatočnom množstve prítomný mangán, vďaka ktorému sú naše vlasy krásne a pevné.
Institute of Nutrition AMN definuje minimálnu spotrebu strukovín potrebnú na udržanie resp. podporu zdravia v množstve 15 až 20 kg na osobu a rok. Strukoviny poskytujú pre naše telo bielkoviny bez prímesy tukov, ktorý je v živočíšnych bielkovinách resp. mäse prítomný vždy. Práve pre túto vlastnosť považuje dietológia strukoviny za nepostrádateľné v niektorých svojich liečebných diétach a vegetariánskej strave. (Čítať aj: Ako chudnúť bez hladovania?)
Žiadne komentáre